原料：干蹄筋300克, 花生仁300克, 鸡汤5克, 丁香2克, 小茴香2克, 大茴香2克, 糖1大匙, 盐2小匙, 酱油2大匙, 料酒4大匙。
做法： 1.花生泡水，备用，蹄筋切段，入滚水氽烫去腥。丁香、茴香一道用棉布袋装妥。 2.花生仁洗净，以热水烫过，去苦涩味，再放进锅内，加入高汤、药包及调味料，用大火煮沸后，改小火慢炖约40分钟。 3.将蹄筋段加入作法2中，续炖20分钟，待花生熟烂、蹄筋软透即成。
