主 料 ：白菜400克
调 料 ：猪油40克、醋适量、水淀粉适量、干辣椒10克、花椒适量、葱花10克、精盐适量、白糖少许。
制作过程 ：1、白菜去根和老皮，洗净后沥干水分，切成方块，用少许精盐腌一下，挤干水分，待用。2、小碗内放精盐，白糖，醋，葱花，水淀粉调成料汁。3、专用器皿内放猪油，花椒，加盖，用高段加热2分钟，取出，将花椒铲出，再投入干辣椒节，加盖，用高段加热2分钟。4、取出器皿，放入白菜块，将料汁倒入拌匀，加盖，用高段加热3分钟。取出后放入味精，即可装盘。
